吉布斯同时还指出：菲比富爵并不是一个非常强大品牌，实际上它有点类似于车库酒，它让我们联想到了瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud） 瓦兰佐酒庄是掀起20世纪90年代车库酒风暴的酒庄，它在Liv-ex平台上显示的销售价格在 1,600英镑（13,777元人民币）左右，几乎是菲比富爵酒庄的三倍。

事实上，在上世纪90年代被赤霞珠（Cabernet Sauvignon）超越以前，仙粉黛一直都是加州种植范围最广的红葡萄品种。据资料记载，加州的第一批仙粉黛种植于19世纪50年代。

可见仙粉黛在美国人心中享有很高的地位。摘要： 仙粉黛葡萄酒风味复杂浓郁，果味尤为突出，且结构良好。2. 一般情况下，仙粉黛的陈年潜力并不太突出摘要： 仙粉黛葡萄酒风味复杂浓郁，果味尤为突出，且结构良好。以下是关于仙粉黛的几件小事，你知道吗？ 图片来源：www.zinfandel.org 1. 在过去很长的一段时间里，仙粉黛的身份一直是个谜，许多人都以为它是美国本土的葡萄品种。

事实上，在上世纪90年代被赤霞珠（Cabernet Sauvignon）超越以前，仙粉黛一直都是加州种植范围最广的红葡萄品种。但品质优良，结构平衡的仙粉黛却能跟赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一样有着优秀的陈年潜力。勃艮第的气候为冷凉的大陆性气候，酿造的葡萄酒优雅、细腻，是经典黑皮诺的代表。

ABSTRACT： Pinot Noir is very popular in the world. Those important regions include France, USA, Germany, Switzerland, New Zealand, Australia, Italy, Chile, South Africa. 作为精致葡萄酒的代表，黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒广为人们接受，目前在各大搜索引擎上的点击率持续追赶霸主赤霞珠（Cabernet Sauvignon），而这一波走势的强大助力来自亚洲。3. 新西兰（New Zealand） 新西兰的黑皮诺葡萄酒在近几年非常热门。其他黑皮诺产区还包括智利的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和利马里谷（Limari Valley），南非和意大利也有部分地区种植。莫雷圣丹尼（Morey-St-Denis）相对纤细，却复杂多变，成熟后容易显现出咸鲜味。

它所展现的气息非常优雅、迷人，沁人心脾，香气缥缈、空灵，酸度适宜，适合搭配很多华人世界里的高端菜式。2. 美国加利福尼亚（California）和俄勒冈（Oregon） 索诺玛县产区（图片来源：www.veritewines.com） 这是新世界最让人着迷的黑皮诺葡萄酒产区，是新世界中的超级明星。

从2014年开始，亚洲范围内黑皮诺的关注度持续走高，各大拍卖行黑皮诺葡萄酒的曝光度逐渐加强〔尤其是来自法国勃艮第（Burgundy）产区的葡萄酒〕，越来越多的勃艮第顶级名酿拍出天价也正印证了勃艮第或者说黑皮诺在亚洲国家多么受人追捧。那么我们就从这里开始了解一下这一神秘的葡萄品种。夜丘（Cote de Nuits）的热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）强劲、不失结构，能酿造出整个勃艮第最为刚劲的黑皮诺葡萄酒，在成熟的年份，当地很多酿酒师喜欢用黑醋栗来形容他们的酒款。更往南一些的圣巴巴拉（Santa Barbara County）和圣玛利亚谷（Santa Maria Valley）就表现得更加成熟，酒体更为饱满，常常展现出黑樱桃和李子的香气。

卡内罗斯的黑皮诺通常带有野生草莓、覆盆子等红果风味，结构非常优雅。1. 发源地法国勃艮第 勃艮第作为黑皮诺的起源，汇集着无数顶级黑皮诺葡萄酒。摘要： 最近几年黑皮诺葡萄酒在全球范围内广受欢迎，生产黑皮诺葡萄酒的主要国家包括：法国、美国、德国、瑞士、新西兰、澳洲、意大利、智利、南非酿造托卡伊甜酒的品种包括富尔民特（Furmint）、哈斯莱威路（Harslevelu）和小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains），三者中富尔民特的比重最大。

19世纪80年代的根瘤蚜给葡萄园带来一场浩劫，一战结束后签订的《特里亚农条约》（Treaty of Trianon），使这个国家失去了大半领土，其中包括910公顷的托卡伊葡萄园（现在属于斯洛伐克），之后是二战的摧残以及集权导致的公有化，大片葡萄园无人经营，托卡伊跌向了最低谷。托卡伊爱真霞（Tokaji Eszencia）是甜度最高的托卡伊，其残糖量不少于450g/升，而酒精度通常低于5%，由未经过稀释和发酵的贵腐葡萄酿制，称得上是世界上最稀有又最昂贵的酒款之一。

20世纪末随着共产主义的解体，外国资本的不断涌入，这片土地又开始恢复它应有的生机。除了地形，对该产区影响最大的应该是流经大多数村庄的波多克河（Bodrog）和蒂萨河（Tisza River），河流起到了调节温度的作用，减少了霜冻，此外，河流带来的雾气和水分是形成贵腐菌至关重要的条件。

图片来源：www.royal-tokaji.com 托卡伊的风土 托卡伊的气候比较温暖，主要是受到喀尔巴阡山脉（Carpathians）的影响，这里的土壤类型多样，如火山黏土、黄土和沉积土壤，而托卡伊镇附近则以沙土为主。富尔民特是一个高酸、高糖分、香辛味浓郁的葡萄品种，前两个特质赋予托卡伊甜酒极强的陈年潜力，而独特的香料气息也将托卡伊与其他甜酒区别开来。ABSTRACT： Eastern Europe, as a part of world wine producing regions, has gone through a long wine-making history. This piece features on Tokaj and its wines from Hungary. 托卡伊（Tokaj）是匈牙利最出名的产酒区，这得益于当地如甘露般的托卡伊贵腐甜酒，匈牙利的国歌中唱到：感谢上帝将这甘露赐予托卡伊葡萄园。托卡伊在哪？ 托卡伊位于匈牙利东北部，临近斯洛伐克共和国（Slovakia），该产区涵盖27个小镇和村庄，与法国的金丘（Cote d'Or）相似，产区中心在玛德（Mad）、塔克尔（Tarcal）和托卡伊三个小镇。但从2013年开始，关于筐的酒标术语不再具有法律意义，但考虑到市场因素，部分酒庄仍会在酒标上标注3筐和4筐。图片来源：www.royal-tokaji.com 托卡伊的过去和将来 17-19世纪是托卡伊甜酒的鼎盛时期，因为匈牙利发达的酿酒业和托卡伊的名声，欧洲各国的人都涌进托卡伊，使这里成为匈牙利人口最密集、文化最多元的地区，但从19世纪晚期开始，该产区开始遭受连连打击。

ASZU的甜度用筐（Puttonyos）来表示，最低为3筐（残糖量60g/升），最高为6筐（150g/升）。政府的重视，社会对于复兴托卡伊辉煌的渴望，使这片产区在新世纪出现了不少优秀的酿酒师和伟大的酒款，虽然还有很长的路要走，但毫无疑问的是，托卡伊在未来将更加令人瞩目。

（Thanks God that into the vineyards of Tokaj you dripped sweet nectar.）由此可见这个产区和它的葡萄酒对匈牙利人民来说有多么重要。另外，酒窖湿度很高，桶内水分流失小，保证了酒精度一直处于低水平。

人们重新种植葡萄树，翻新设备，改善种植技术，专注生产高品质的葡萄酒，特别是甜酒，而且为了满足国际市场的需求，干型托卡伊也越来越多。托卡伊的酒窖 托卡伊的地下酒窖建于15世纪中期到17世纪末，大多通过挖掘火山凝灰岩而成，酒窖内壁覆盖有一种霉菌，这种霉菌能消除从桶中挥发的酒精，为酒窖提供新鲜的空气。

受贵腐侵染的葡萄因水分流失，糖分集中，使得酿造的酒款带有金银花的香气。Puttonyos原指当地用于葡萄采收的一种筐，筐越多，用的贵腐葡萄越多，甜度越高。摘要： 东欧作为世界葡萄酒版图的重要组成部分，有着悠久的葡萄酒酿造历史，本文将介绍匈牙利的著名产区托卡伊以及托卡伊葡萄酒。托卡伊甜葡萄酒 托卡伊甜酒是用受贵腐侵染的葡萄酿制的一种甜葡萄酒，用这种方法酿造的甜酒，酒标上会出现ASZU的字样

托卡伊爱真霞（Tokaji Eszencia）是甜度最高的托卡伊，其残糖量不少于450g/升，而酒精度通常低于5%，由未经过稀释和发酵的贵腐葡萄酿制，称得上是世界上最稀有又最昂贵的酒款之一。酿造托卡伊甜酒的品种包括富尔民特（Furmint）、哈斯莱威路（Harslevelu）和小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains），三者中富尔民特的比重最大。

Puttonyos原指当地用于葡萄采收的一种筐，筐越多，用的贵腐葡萄越多，甜度越高。ABSTRACT： Eastern Europe, as a part of world wine producing regions, has gone through a long wine-making history. This piece features on Tokaj and its wines from Hungary. 托卡伊（Tokaj）是匈牙利最出名的产酒区，这得益于当地如甘露般的托卡伊贵腐甜酒，匈牙利的国歌中唱到：感谢上帝将这甘露赐予托卡伊葡萄园。

人们重新种植葡萄树，翻新设备，改善种植技术，专注生产高品质的葡萄酒，特别是甜酒，而且为了满足国际市场的需求，干型托卡伊也越来越多。图片来源：www.royal-tokaji.com 托卡伊的风土 托卡伊的气候比较温暖，主要是受到喀尔巴阡山脉（Carpathians）的影响，这里的土壤类型多样，如火山黏土、黄土和沉积土壤，而托卡伊镇附近则以沙土为主。

政府的重视，社会对于复兴托卡伊辉煌的渴望，使这片产区在新世纪出现了不少优秀的酿酒师和伟大的酒款，虽然还有很长的路要走，但毫无疑问的是，托卡伊在未来将更加令人瞩目。19世纪80年代的根瘤蚜给葡萄园带来一场浩劫，一战结束后签订的《特里亚农条约》（Treaty of Trianon），使这个国家失去了大半领土，其中包括910公顷的托卡伊葡萄园（现在属于斯洛伐克），之后是二战的摧残以及集权导致的公有化，大片葡萄园无人经营，托卡伊跌向了最低谷。但从2013年开始，关于筐的酒标术语不再具有法律意义，但考虑到市场因素，部分酒庄仍会在酒标上标注3筐和4筐。富尔民特是一个高酸、高糖分、香辛味浓郁的葡萄品种，前两个特质赋予托卡伊甜酒极强的陈年潜力，而独特的香料气息也将托卡伊与其他甜酒区别开来。

（Thanks God that into the vineyards of Tokaj you dripped sweet nectar.）由此可见这个产区和它的葡萄酒对匈牙利人民来说有多么重要。另外，酒窖湿度很高，桶内水分流失小，保证了酒精度一直处于低水平。

托卡伊甜葡萄酒 托卡伊甜酒是用受贵腐侵染的葡萄酿制的一种甜葡萄酒，用这种方法酿造的甜酒，酒标上会出现ASZU的字样。托卡伊的酒窖 托卡伊的地下酒窖建于15世纪中期到17世纪末，大多通过挖掘火山凝灰岩而成，酒窖内壁覆盖有一种霉菌，这种霉菌能消除从桶中挥发的酒精，为酒窖提供新鲜的空气。

20世纪末随着共产主义的解体，外国资本的不断涌入，这片土地又开始恢复它应有的生机。摘要： 东欧作为世界葡萄酒版图的重要组成部分，有着悠久的葡萄酒酿造历史，本文将介绍匈牙利的著名产区托卡伊以及托卡伊葡萄酒。